InnoGrass Udvikling
Dette projekt medfinansieres af "Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram", (GUDP) under Fødevareministeriet.
Projektets formål er at skabe en ny bæredygtig plantebaseret fødevareproteinkilde, ved at videreudvikle en proces til at udvinde højkvalitetsprotein fra grøn biomasse til anvendelse i fødevareprodukter.
Proteinets anvendelse i fødevarer vil blive undersøgt og evalueret på pris, smag og funktionalitet. Når de rette procesbetingelser er blevet identificeret, vil arbejdet med Novel Food godkendelsen af græsproteinet påbegyndes, inklusiv analyser for toksiner og allergistudier.
Artikel på LandbrugsAvisen.dk den 6. januar 2019.